Yhteistyöllä hävikkiraaka-aineista maistuvaa arkiruokaa

Työväenopiston kurssien suunnittelu voi lähteä liikkeelle monella tavalla. Vuonna 2017 saimme yhteydenoton espoolaiselta kristilliseltä avustusjärjestöltä Manna-Avulta, joka jakaa lahjoitettua hävikkiruokaa vähävaraisille Espoon keskuksen alueella. Manna-Apu ehdotti yhteistyössä ruokakurssia ruokajonon asiakkaille. Tavoitteena olisi ensisijaisesti, että kurssilaiset oppisivat tekemään ravitsevaa ja terveellistä ruokaa niistä raaka-aineista, mitä ruokajonossa usein on tarjolla.

Ensimmäiseksi syksyksi kursseja suunniteltiin kaksi: kasvisruokakurssi ja arkiruokakurssi.
Ruokajonossa usein jaettavat raaka-aineet –tummuneet banaanit, hapanmaitotuotteet, satokauden kasvikset, makkara, kanasuikaleet, härkis – huomioitiin reseptien suunnittelussa. Ohjeista tehtiin helposti muunneltavaa aivan tavallista maistuvaa arkiruokaa.

Yhteistyö Manna-Avun kanssa on ollut palkitsevaa ja monella tapaa hyvää mieltä tuottavaa. Hävikkiraaka-aineita käytettäessä luovuus on saanut kukkia: katsotaan, mitä laatikosta löytyy, ja sovelletaan sen mukaan. Reseptien suunnittelu on ollut kiinnostava uudenlainen tehtävä, kun kurssipäivänä saatavilla olevat raaka-aineet ovat vielä arvauksia. On ollut ilo tehdä joukolla ruokaa ja istua yhteisen pöydän ääreen maistelemaan ja jakamaan hyviä ideoita. Ja on ollut hienoa olla pieni osa sitä lämmöllä tehtyä työtä, mitä Manna-Apu tekee. Ympäristönäkökulmastakin voi olla hyvällä mielellä: hävikkiraaka-aineiden hyötykäyttö on ilmastoteko jo itsessään.

Iso ilo on myös Hävikkiruokareseptejä-keittokirja, johon Manna-Apu on koonnut ensimmäisten ruokakurssien reseptit sekä kuvat kursseilla valmistuneista ruoista. Mannan nettisivuilta www.manna-apu.fi voi tilata reseptikirjaa ja tutustua lähemmin Manna-Avun toimintaan.
Seuraava yhteistyökurssi ruokajonon asiakkaille pidetään tiistaina 19.11.2019,  ilmoittaudu mukaan!

Tunnelmia aikaisemmilta yhteistyökursseilta.

 

 

Teksti ja kuvat: Kati Lindfors, kotitalouden suunnittelijaopettaja