Yhteistyöllä hävikkiraaka-aineista maistuvaa arkiruokaa

Työväenopiston kurssien suunnittelu voi lähteä liikkeelle monella tavalla. Vuonna 2017 saimme yhteydenoton espoolaiselta kristilliseltä avustusjärjestöltä Manna-Avulta, joka jakaa lahjoitettua hävikkiruokaa vähävaraisille Espoon keskuksen alueella. Manna-Apu ehdotti yhteistyössä ruokakurssia ruokajonon asiakkaille. Tavoitteena olisi ensisijaisesti, että kurssilaiset oppisivat tekemään ravitsevaa ja terveellistä ruokaa niistä raaka-aineista, mitä ruokajonossa usein on tarjolla.

Ensimmäiseksi syksyksi kursseja suunniteltiin kaksi: kasvisruokakurssi ja arkiruokakurssi.
Ruokajonossa usein jaettavat raaka-aineet –tummuneet banaanit, hapanmaitotuotteet, satokauden kasvikset, makkara, kanasuikaleet, härkis – huomioitiin reseptien suunnittelussa. Ohjeista tehtiin helposti muunneltavaa aivan tavallista maistuvaa arkiruokaa.

Yhteistyö Manna-Avun kanssa on ollut palkitsevaa ja monella tapaa hyvää mieltä tuottavaa. Hävikkiraaka-aineita käytettäessä luovuus on saanut kukkia: katsotaan, mitä laatikosta löytyy, ja sovelletaan sen mukaan. Reseptien suunnittelu on ollut kiinnostava uudenlainen tehtävä, kun kurssipäivänä saatavilla olevat raaka-aineet ovat vielä arvauksia. On ollut ilo tehdä joukolla ruokaa ja istua yhteisen pöydän ääreen maistelemaan ja jakamaan hyviä ideoita. Ja on ollut hienoa olla pieni osa sitä lämmöllä tehtyä työtä, mitä Manna-Apu tekee. Ympäristönäkökulmastakin voi olla hyvällä mielellä: hävikkiraaka-aineiden hyötykäyttö on ilmastoteko jo itsessään.

Iso ilo on myös Hävikkiruokareseptejä-keittokirja, johon Manna-Apu on koonnut ensimmäisten ruokakurssien reseptit sekä kuvat kursseilla valmistuneista ruoista. Mannan nettisivuilta www.manna-apu.fi voi tilata reseptikirjaa ja tutustua lähemmin Manna-Avun toimintaan.
Seuraava yhteistyökurssi ruokajonon asiakkaille pidetään tiistaina 19.11.2019,  ilmoittaudu mukaan!

Tunnelmia aikaisemmilta yhteistyökursseilta.

 

 

Teksti ja kuvat: Kati Lindfors, kotitalouden suunnittelijaopettaja

Manna-Apu – monipuolista ja terveellistä ruokaa hävikkiruoka-aineista

Manna-Apu ry on hyvätekeväisyysjärjestö, joka palvelee Espoon keskuksessa jakaen lahjoitettua ruokatavaraa sitä tarvitseville.
Toimintamme on alkanut jo vuonna 1995. Ruokatarvikkeiden jakamisen lisäksi haluamme auttaa avun saajia myös hyödyntämään saamansa ruoka-aineet parhaalla mahdollisella tavalla.

Vuonna 2017 aloitimme yhteistyön Espoon työväenopisto, Omnian kotitalousopetuksen kanssa ruoka-avun saajille suunnattujen ruoanlaittokurssien muodossa.
Kurssit ovat ilmaisia ruoka-avun saajille. Ajatuksena on tehdä trendikästä, monipuolista, värikästä ja terveellistä ruokaa hävikkiruoka-aineista.
Haluamme näin antaa asiakkaillemme tietoa, taitoa ja ideoita ruoanlaittoon unohtamatta yhdessä oloa, yhteisöllisyyttä, jota aina syntyy yhdessä ruokaa laitettaessa ja sen jälkeen yhdessä ateriasta nautittaessa.

Ruokakursseja on pidetty nyt kahdeksan ja kursseilla käytetyistä resepteistä on koottu
myös reseptikirja. Kirjaa voi tilata Manna-Avun nettisivuilta viiden euron hintaan.

Ruoanlaittokurssit ovat osa Toimijaksi-projektiamme, joka kehittää ja
juurruttaa hyviksi havaittuja toimintatapoja, joilla vähävaraisia ihmisiä voimaannutetaan omassa elämässään.

Haluamme toimia asiakaslähtöisesti, ennakkoluulottomasti, luovuutta arvostaen ja hyödyntäen, yhdenvertaisesti, inhimillisesti ja
suvaitsevasti.

 

Tervetuloa tutustumaan!
www.manna-apu.fi

 

Teksti: Anne Keskinen, Manna-Apu ry
Kuva: Manna-Apu