Manna-Apu – monipuolista ja terveellistä ruokaa hävikkiruoka-aineista

Manna-Apu ry on hyvätekeväisyysjärjestö, joka palvelee Espoon keskuksessa jakaen lahjoitettua ruokatavaraa sitä tarvitseville.
Toimintamme on alkanut jo vuonna 1995. Ruokatarvikkeiden jakamisen lisäksi haluamme auttaa avun saajia myös hyödyntämään saamansa ruoka-aineet parhaalla mahdollisella tavalla.

Vuonna 2017 aloitimme yhteistyön Espoon työväenopisto, Omnian kotitalousopetuksen kanssa ruoka-avun saajille suunnattujen ruoanlaittokurssien muodossa.
Kurssit ovat ilmaisia ruoka-avun saajille. Ajatuksena on tehdä trendikästä, monipuolista, värikästä ja terveellistä ruokaa hävikkiruoka-aineista.
Haluamme näin antaa asiakkaillemme tietoa, taitoa ja ideoita ruoanlaittoon unohtamatta yhdessä oloa, yhteisöllisyyttä, jota aina syntyy yhdessä ruokaa laitettaessa ja sen jälkeen yhdessä ateriasta nautittaessa.

Ruokakursseja on pidetty nyt kahdeksan ja kursseilla käytetyistä resepteistä on koottu
myös reseptikirja. Kirjaa voi tilata Manna-Avun nettisivuilta viiden euron hintaan.

Ruoanlaittokurssit ovat osa Toimijaksi-projektiamme, joka kehittää ja
juurruttaa hyviksi havaittuja toimintatapoja, joilla vähävaraisia ihmisiä voimaannutetaan omassa elämässään.

Haluamme toimia asiakaslähtöisesti, ennakkoluulottomasti, luovuutta arvostaen ja hyödyntäen, yhdenvertaisesti, inhimillisesti ja
suvaitsevasti.

 

Tervetuloa tutustumaan!
www.manna-apu.fi

 

Teksti: Anne Keskinen, Manna-Apu ry
Kuva: Manna-Apu

Kestävä ruokakulttuuri – miten hilata ruokatottumuksia kestävämpään suuntaan?

Mitä kestävä ruokakulttuuri oikein on? Mieleen nousevat lähiruoka ja luomu sekä viime vuosina puheissa toistunut satokausiajattelu. Lisäksi termit ilmastoystävällisyys ja pieni hiilijalanjälki kulkevat kai käsi kädessä kestävyyden kanssa tässäkin asiassa. Käsittääkö kestävä ruokakulttuuri lopulta ison nipun asioita, joista pitäisi vastentahtoisesti luopua?

Ruokatottumuksiaan voi hilata kestävämpään suuntaan muutamalla yksinkertaisella ohjeella.

  • Syö ravitsemussuositusten mukaisesti: runsaasti kasviksia, marjoja, hedelmiä ja viljatuotteita ja vain vähän lihaa, juustoa ja kananmunia.
  • Vältä ruokahävikkiä: säilytä ruoka-aineet ohjeen mukaan, äläkä päästä niitä pilaantumaan, piilota tähteet ja purkinpohjat, vaikka piirakan täytteeksi tai pastakastikkeeseen.
  • Suosi lähellä tuotettuja raaka-aineita: kotimaisia kasviksia, marjoja ja juureksia, ohraa riisin sijaan, kauratuotteita maitotuotteiden rinnalla.
  • Käytä kaukaa tuotuja ruoka-aineita harkiten (esim. avokadot, kaukomailla kasvatettu liha).

Muista nauttia satokausista, luontaisella satokaudella niin kotimaisten kuin ulkomaistenkin hedelmien ja vihannesten tuotanto on kestävämpää ja laatu aivan toinen kuin luonnottomaan ajankohtaan tuotetuilla.

 

Älä heitä käyttökelpoista ruokaa pois. Nuupahtaneetkin kasvikset sopivat vielä vaikka keittoliemeen tai kastikkeeseen.


Yksittäisistä ruoka-aineista naudanliha on suurimpia ympäristökuormittajia.
Naudanlihan tuotanto kuluttaa luonnonvaroja viisinkertaisesti kasviksiin verrattuna. Jos nautaa syö vain silloin tällöin ja vaihtaa muulloin possuun, kanaan, kalaan tai riistaan, vähentää ympäristökuormitustaan jo merkittävästi.

Ja vaikka olisi vannoutunut lihansyöjä, on syytä antaa kasvisproteiinille mahdollisuus. Nyhtökaura, härkis, herneproteiinivalmisteet ynnä muut valmiit kasviproteiinituotteet ovat helppokäyttöisiä ja käyvät mainiosti lihan korvikkeeksi perinteisiin liharuokiin kuten kastikkeisiin ja patoihin. Ihan uusi maailma aukeaa kuitenkin käyttämällä papuja, pähkinöitä, linssejä ja siemeniä patoihin, pyöryköihin, keittoihin, taikinoihin ja ihan kaikkeen ruokaan, ei lihan korvikkeena, vaan ruoan keskeisenä elementtinä.

Jos maukkaan kasvisruoan tekeminen tuntuu haastavalta, hyviä ohjeita löytyy kyllä! Työväenopiston kurssitarjonnassa maailman kasvisruokabuumi näkyy lukuisilla värikkäillä kasvisruokakursseilla.

 

Lähde mukaan kestävän ruokakulttuurin tielle!

 

Hävikkiruoasta tai tähteistä, rippeistä ja väsähtäneistä kasviksista voi taikoa esimerkiksi mainioita piiraita.

 

Teksti: Kati Lindfors
Espoon työväenopiston suunnittelijaopettaja

Kuvat: Kati Lindfors ja Pixabay