Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinnosta osaamista hovimestarin tehtäviin

Kuva Saija Seppäsestä

HUS Asvia Cateringissä työskentelevä Saija Seppänen suorittaa Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkintoa oppisopimuksella työssään. Seppänen aloitti opiskelun maaliskuussa 2020 ja valmistuu toukokuussa 2021 tai hieman aikaisemmin henkilökohtaisen opintosuunnitelmansa mukaisesti.

Seppänen työskentelee HUS Asvia Cateringissä, jolla on 2 yksikköä Meilahden sairaala-alueella, Meilahti ja Biomedicum. Meilahti palvelee eri sairaaloita ja Biomedicum keskittyy palvelemaan Helsingin yliopiston tiloissa olevia asiakkaita. HUS Asvia on Suomen suurin tukipalveluja tuottava organisaatio, joka tarjoaa sosiaali- ja terveydenhuollon asiakkaille erilaisiin tarpeisiin monipuolisia palvelukokonaisuuksia osana potilaan hoitoketjua.

Saija Seppänen hoitaa hovimestarin esimiestehtäviä samalla kouluttautuen ammattiin. Hän toimii Meilahdessa, jossa työskentelee hänen lisäkseen keittiömestari, 2-3 kokkia ja 2-3 tarjoilijaa. Tarjoilutiimin vetäjänä Seppänen huolehtii, että työt sujuvat ja tieto kulkee. Hän myös ottaa vastaan tilauksia asiakkailta, vie ne tilausjärjestelmään, tekee tavaran tilauksia yhdessä keittiömestarin kanssa ja pitää yllä omavalvontaa. Tarvittaessa hän on apuna siellä missä tarvitaan, tilausten toimittamisessa ja välillä myös keittiössä.

Teoriasta käytäntöön omassa työssä

”Majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkinto on pätevyysvaatimus hovimestarin työhön nykyisellä työpaikalla, joten uusi työ ja koulutus tulevat samassa paketissa kätevästi oppisopimusopiskelun kautta.”, kertoo Seppänen. Seppäsen pitkän tähtäimen tavoite on hakeutua vielä opiskelemaan ammattikorkeakoulututkintoa restonomiksi.

”Pari kuukautta opiskeltuani, on vahvistunut tunne siitä, että olen oikealla tiellä. Koulutuksen tehtävät ovat vahvistaneet osaamistani ja olen joutunut tutkimaan osa-aluetta, joka kuuluu alaan, muttei varsinaisesti jokapäiväisessä työssä tule vastaan”, Seppänen toteaa.

Seppänen on kokenut opintojen lähipäivissä kiinnostavana sen, että saa kuulla kokeneen ammattilaisen kokemuksia työelämästä. Hän oppii parhaiten tekemisen kautta ja kouluttajat tarinat ovat tukeneet käytännön oppimista. ”Päivittäisessä työskentelyssä voi tulla ahaa-elämyksiä, että tästä se kouluttaja Markku Rosendahl siis puhui! ”, kertoo Seppänen.

Tutustu majoitus- ja ravitsemisalan esimiestyön erikoisammattitutkintoon.