Mirja Salosen 46 vuoden ura Omniassa

Makkarakastiketta, silakkapihvejä, risottoa, maksapihvejä ja kaalijauhelihakeittoa. Näitä löytyi ruokalistalta 30.8. – 3.9.1971 kun Mirja Salonen aloitti keittiöapulaisena ensimmäisessä työpaikassaan, Espoon ammattikoulussa. Ruokala oli tuttu paikka, sillä Salonen valmistui samana vuonna kyseisestä oppilaitoksesta, jossa opiskeli vuosina -70–71.

Salonen siirtyi esimieheksi keittäjän lähdettyä vuonna -73. Tuohon aikaan ruokalassa työskenteli yhtä aikaa 20 hengen opiskelijaryhmä joiden kanssa opiskelijoiden ateriat valmistettiin tehden kaikki alusta saakka itse. Vuosituhannen taitteessa toiminta muuttui ja ruokalan toiminta jatkui työntekijöiden voimin.

Muitakin muutoksia lähes puolivuosisataan mahtuu kuten välipalatarjoilun loppuminen vuonna -92. Keittiö tehtiin uusiksi -06-07 välisenä aikana ja remontin ajan Salonen muonitti koulun opiskelijoita ja henkilöstöä naapurissa Eurestin lounasravintolassa. Samoihin aikoihin siirryttiin ruoan jakelusta ruuan annosteluun itse. Erityisruokavalioita oli aloittaessa muutama, kolesteroli ja diabetes. Tänä päivänä niitä löytyy yli 20 erilaista.

”Ei ole aamua, ettei olisi tehnyt mieli tulla töihin, että olen aina tullut töihin ihan mielelläni.”

Tänä päivänä Leppävaaran Omnian ravintola Timantissa työskentelee kahdeksan työntekijää kuudesta eri maasta: Suomesta, Portugalista, Vietnamista, Iranista, Intiasta ja Thaimaasta. Ja lisäksi työssäoppija Indonesiasta. ”Eniten jään kaipaamaan työkavereita ja heidän kanssa vietettyjä mielenpainuvia tapahtumia. Olen saanut myös oppia paljon uusista kulttuureista. Ei ole aamua, ettei olisi tehnyt mieli tulla töihin, että olen aina tullut töihin ihan mielelläni.”

”Nyt on helppo jäädä eläkkeelle kun muut jää kesälomalle. Syksy kun tulee niin alkaa varmaan miettimään, mitä tänne kuuluu ja onko jotain muistettu tilata.” Eläkkeelläkään tuskin kerkeää tylsistyä – siitä pitävät huolen kaksi lastenlasta ja Karjalohjalla sijaitseva kesämökki. Aamut Salonen aloittaa aina musiikilla. Musiikkimaku onkin laaja vanhan tanssimusiikin helmistä Eino Grönistä ja Topi Sorsakoskesta nykypäivän suosikkeihin kuten Elastiseen.

Nyt 46 vuotta myöhemmin, 29.5. – 2.6.2017 ruokalistalta löytyy stroganoffia, härkäpapu-juureskastiketta, broileri-curryvuokaa, kalaa, kasviskääryleitä, gulassikeittoa, kalaseljankaa ja porkkanasosekeittoa. Aamuharavan piikkejä on jäljellä enää kourallinen ja tunnelma ravintolassa on haikea. On tullut aika kiittää Mirjaa yhden työuran kestoisesta ajasta Omniassa ja toivottaa leppoisia eläkepäiviä.