Tyhjästä lautasesta palkittiin hävikkiviikolla

Opiskelijat seurasivat hävikkiviikolla syntyvää biojätteen määrää ja palkitsivat ruokailijoita tyhjistä lautasista. 2. vuoden kokkiryhmä HTRP16SDC ja 1. vuoden leipuri-kondiittoriryhmä LKOP17SAC olivat tiistaista torstaihin kolmessa pisteessä – Lehtimäen opiskelijaravintola Keitaassa, Kirkkokadun opiskelijaravintola Helmessä, sekä opetusravintolassa Lakelassa.

Tiistaina ruokalistalla oli moussakaa, jolloin hävikkiä syntyi hyvin vähän sekä Kirkkokadulla että Lehtimäellä. Silmämääräisesti näytti siltä, että ¾ ruokailijoista söi lautasensa tyhjäksi.

Keskiviikon kalapäivänä listalla oli paneroitua silakkaleikettä ja kasvis-juurespihvejä. Tuolloin Lehtimäellä syntyi biojätettä kalasta jääneistä ruodoista ja paneroinneista, perunoista ja perunankuorista, salaatinlehdistä ja punajuurisalaatista.

Keskiviikon ryhmä myös selvitti ruokaa jättäneiltä syitä siihen, miksi ruokaa jäi yli. Yleisin syy oli se, ettei ruoka vastannut ruokailijoiden odotuksia. Toiseksi yleisimpänä syynä oli se, että ruokaa tuli otettua liikaa. Opiskelijat huomioivat, että suurella osalla lautaset olivat tyhjät, mutta sitten oli myös muutamia toisesta ääripäästä, joilla lautanen oli kukkurallaan ruokaa.

Seurannan aikana Lakelassa suuri osa biojätteestä tuli leivän reunoista ja perunankuorista, sekä jonkin verran jätettiin salaatinlehtiä.

Kuvat: Sanna Saarisalmi ja Sanni Leirisalo

 

Monikulttuurinen leipuri-kondiittori-ryhmä vei makean piristyksen Kuninkaantien toimintakeskukselle

Leipuri-kondiittoriopiskelijat vasemmalta: Delson Gharib, Nesrin Yildirim, Sarah Ylinen, Samu Koskimies (opettaja), Jiao Zhong, Galina Teplova ja Frank Akpaso.

Baklavaa, kuunkakkuja, korvapuusteja, erilaisia keksejä.. Monikulttuurinen leipuri-kondiittori-ryhmä kävi viemässä makeita terveisiä Kuninkaantien toimintakeskuksen asiakkaille ja henkilökunnalle aurinkoisena kevätpäivänä. Aasiasta, Afrikasta, Etelä-Amerikasta ja Euroopasta kotoisin olevat opiskelijat olivat iloisia saadessaan kohdata asiakkaita ja piristää heidän päiväänsä.

Opiskelijoiden ja asiakkaiden kohtaamista oli mukava seurata vierestä, kun esimerkiksi Pietarista kotoisin oleva Galina pääsi puhumaan äidinkieltään venäjää puhuvan asiakkaan kanssa. Päivänä ei voi sanoa täyttyneen ohjeen ’ei makeaa mahan täydeltä’, sillä tuotteet olivat niin houkuttelevia, ettei ruoka meinannut maistua ennen jälkiruokapöytään pääsyä.

Erityisen vierailusta teki iloiset asiakkaat. Virikkeellistä päivä- ja työtoimintaa järjestävässä kaupungin toimintakeskuksessa kehitysvammaiset espoolaiset pääsevät mm. harrastamaan liikuntaa ja musiikkia ja tekemään tekstiili- ja ulkotöitä. Välitön palaute opiskelijoille oli positiivista. ”Tätä päivää tullaan muistelemaan vielä monta kertaa”, aavisteli toimintakeskuksen ohjaaja Minna Finnilä hymyssä suin.

Opiskelijat pääsivät oppimisen näkökulmasta toteuttamaan ja kokemaan kaaren leivonnaisen suunnittelusta tuotteiden tarjoiluun. Suunnittelussa otettiin huomioon erityisruokavalioita, tuotteen pakkaaminen ja vaadittavat säädökset kuten säilytyslämpötila. Tuotteet valmistettiin, pakattiin ja kuljetettiin paikalle. Toimintakeskuksella leivonnaiset laitettiin esille, tarjoiltiin ja kerrottiin niistä. Lopuksi ylijääneet tuotteet pakattiin ja tehtiin loppusiivous.

Kiitos opiskelijoille ja opettaja Samu Koskimiehelle, Kuninkaantien toimintakeskuksen henkilökunnalle ja asiakkaille, Omnian kuljetuspajalle, Espoon seurakuntayhtymän kehitysvammaistyön diakoni Minna Kovalaiselle ja oppilaitospastori Jyri Hakalle onnistuneesta tempauksesta.

Omnian 10-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Omnia tekee hyvää. Hyvät teot löytyvät Omnian verkkosivuilta.