Arslan Khataev ottelee tammikuussa Bundesligassa – ”Saan Omniasta tukea urheiluun enemmän kuin toivoin”

Omnian liiketalouden opiskelija Arslan Khataev, 19, lähtee tammikuussa Saksaan Bundesliigaan nyrkkeilemään. Marraskuussa tehdyn opintomatkan aikana Khataev keskittyi opintojen ohessa markkinointiin ja harjoitteluun Bundesliga-joukkueen kanssa.

”Seurajohtajan kanssa teimme myyntihommia ja mainostamista sekä muun muassa radiohaastatteluja. Ensimmäinen matsi on tammikuussa.”, Khataev kertoo.

”On tämä aika jännittävää. Viimeksi Bundesligassa on Suomesta ollut Robert Helenius. Tämä on hyvä juttu nyrkkeilylle Suomessa ja on kivaa päästä ottelemaan Saksaan.”

Arslan Khataevin mukaan opinnot Omniassa ovat menneet todella hyvin, sillä hän saa oppilaitoksesta runsaasti tukea.

”Olen niin iloinen, että olen tässä koulussa. Saan urheiluun tukea paljon enemmän kuin odotin ja leiri- ja harjoitusvapaita saa aina kun tarvitsee.”

Opinnot kulkevat urheilun rinnalla

Khataevin tärkeimmät tavoitteet ovat tälllä hetkellä urheilussa. Hän tähtää seuraaviin olympialaisiin.

”Koulun kanssa en kiirehdi, vaan voin tarvittaessa käydä sitä vaikka neljä tai viisi vuotta. Tärkeää on, että opiskelu kulkee mukana.”

Nyt tarkoituksena on voittaa Bundesligan matsit.

”Sitä kautta tulee kenties ammattilaistarjouksia ja –sopimuksia sekä näkyvyyttä.”, Khataev tuumii.

Arslan Khataev kertoo aloittaneensa Omniassa opiskelun lähihoitajaksi.

”Tavoitteenani on aina ollut opiskella fysioterapeutiksi. Lähihoitajaopintoja en voinut jatkaa, koska ne ovat urheilun rinnalla liian vaativia. Tärkeää on, että saan liiketalouden opinnot jossain vaiheessa valmiiksi.”

”Vaikka olen yksilöurheilija, minulla on koko ajan joukkue mukanani. Koko ajan on paljon leirejä ja kisoja ulkomailla. Haluan kiittää Petra Sillanpäätä ja Tanja Oikarista, valmentajaani Karre Anttosta ja Bundesligan valmentajaa Sebastian Zpickia.”

Lue lisää Omnian urheilupolusta.

Teksti: Milka Mantsinen

Kuva: Päivi Ahola

 

Kulttuurien värikirjoa sekä huippuosaavien nuorten tekemisen meininkiä – WorldSkills Abu Dhabi 14.-19.10.2017

Avajaiset lauantai-iltana 14. lokakuuta DuArenalla antoivat jo esimakua siitä mitä kisapäivät tulevat pitämään sisällään: sekä kilpailijoiden että heidän kannatusjoukkojensa ylitsepursuava energia ja positiivisesti latautunut kilpailuhenki tulvi ilmassa jo messualueen ulkopuolella.

Yli viidenkymmenen maan lippujen väriloisto ja kilpailijoiden ylpeys ja kiitollisuus omasta isänmaastaan sekä uskosta omaan ammattiosaamiseensa huokui heidän olemuksestaan ja täytti areenan riemunkiljahduksilla, ilolla ja hymyilevillä kasvoilla. Hymy olikin yhteinen kieli tässä monien kielten ja kulttuurien tapahtumassa!

Itse kilpailu alkoi sunnuntaina 15. lokakuuta ja kesti keskiviikkoon 18. lokakuuta saakka. Päättäjäisiä mitalien jakotilaisuuksineen vietettiin torstaina 19. lokakuuta. Omniasta kisaamassa oli viherartesaani Miikka Kääntä parinaan Jani Kinnunen OSAO:sta. Pojat pärjäsivät tässä sekä fyysistä että henkistä voimaa vaativassa kilpailussa hienosti ja saivatkin Medallion for excellence -tunnustuksen. Tämä tunnustus jaetaan niille, jotka saavuttavat oman kilpailulajinsa keskiarvoa paremman pistemäärän. Upea suoritus siis pojilta!

Myös valmentaja Thomas Vasenius oli tyytyväinen valmennettaviensa suoritukseen. Kilpailun taso on erittäin kova. Esimerkiksi Kiinassa on perustettu viherrakentamisen valmennukselle oma valmennuskeskus hotelleineen ja kilpailuareenoinen. Alan eksperttejä ympäri maailmaa kutsutaan keskukseen valmentamaan Kiinan kilpailijoita. Ottavat siis enemmän kuin tosissaan nämä kisat!

Kilpailun puitteet olivat hulppeat. Tämä Arabiemiirikuntien pääkaupunki AbuDhabi, joka on siis yksi seitsemästä Yhdistyneen Arabiemiirikunnan emiraatista, teki historiaa: milloinkaan aiemmin ei kilpailuja ole järjestetty Lähi-idän maassa. Lisäksi WorldSkills2017 oli suurin tapahtuma mitä on koskaan järjestetty AbuDhabi National Exhibition Centressä (ADNEC), missä WorldSkills2017 -kilpailut pidettiin.

Kilpailun järjestelyt noudattivat Skills-kisaperheen tuttua kaavaa, samoilla periaatteilla toimitaan myös kansallisissa ja Eurokisoissa. Maailman nuorten ja VET-ammattilaisten suurimmassa tapahtumassa voisi kuitenkin avata jo uusia polkuja: kestävän kehityksen arvot ja toimenpiteet ovat nuorten tulevaisuuden kannalta oleellisia – näitä arvoja ja käytännön ratkaisuja ei kisoissa mielestäni nostettu esiin riittävällä tavalla. Toinen asia, jonka toivoisin näissä kilpailuissa näkyvän tulevaisuudessa on Yrittäjyyslaji. Yrittäjyystaitojen osaamisen näen erittäin tärkeänä työelämätaitona nyt ja tulevaisuudessa.

Kilpailuun osallistuminen oli ainutkertainen kokemus monella tapaa Suomen nuorille kisaajille. Vaikka mitalia ei saatukaan Omniaan, niin tähän kilpailuun osallistumisessa on muitakin erinomaisia syitä: nuortemme kulttuurientuntemus lisääntyy, usko omaan osaamiseen vahvistuu, rohkeus lähteä kilpailemaan oman alan huippujen kanssa kasvaa.

Me opettajat ja kasvattajat tiedämme, että tärkeitä työelämätaitoja tämän päivän ja tulevaisuuden työelämässä ovat juurikin muun muassa usko omaan osaamiseensa, rohkeus haastaa itsensä pois mukavuusalueelta sekä hyvät sosiaaliset- ja vuorovaikutustaidot. Nämä yhdessä vahvan oman alan osaamisen kanssa ovat paras käyntikortti työelämään ja hyvään elämään ylipäätään. Näitä onnistumisen kokemuksia meidän tulee tarjota nuorillemme. Rohkeutta tarttua haasteisiin sekä uskoa itseen ja omaan osaamiseensa!

Tätä tärkeää työtä me omnialaiset haluamme nuortemme yritteliään asenteen ja huippuosaamisen kehittämisen eteen tehdä ja tähän hyvän elämän valmiuksien antamisen kekoon oman laaja-alaisen osaamisemme kantaa.

-MAKE IT. ENHANCE IT. SKILL IT-

Teksti ja kuvat: Tuula Kurkisuo (KM, TKEAT, erityisopettaja, sertifioitu Tiimivalmentaja), Taitaja 2017 Lajivastaava, 310Yrittäjyyslaji
Asiantuntija, pedagoginen kehittäminen
Yrittäjyyspolkuvastaava
OMNIA/InnoOmnia

Lisätietoa:

World Skills Abu Dhabi 2017

Ammattitaitomaajoukkueen verkkosivut

Ammattitaitomaajoukkue Facebookissa

WorldSkills 2017

1255 nuorta ammattilaista
58 maata
51 lajia

Suomi mukana 24:ssä lajissa
Suomesta mukana 23 koulutuksenjärjestäjää
Suomelle kolme kultaa ja yksi hopea
Suomelle 9 Medallion for Excellence –tunnustusta

 

Healthy Future – oppia ja elämyksiä Roomasta

”Viikon opintomatka Roomassa oli huikea kokemus. Kävimme mm. viinitilalla, mozzarellan valmistusta katsomassa, gelatotehtaalla ja Vatikaanissa. Näimme myös Colosseumin, Espanjalaiset portaat sekä Pantheonin”, kertovat opiskelijat.

Opiskelumatka järjestettiin osana Euroopan unionin Erasmus+ -ohjelman rahoituksella toteutettavaa Healthy food choices for a sustainable future –hanketta, jolla muutetaan ruokakulttuuria hiilijalanjäljen pienentämiseksi kestävämpään suuntaan. Opintomatkan lisäksi projektissa mm. tuotetaan e-keittokirja ympäristöystävällisistä resepteistä ja e-opas sosiaalisesta yrittäjyydestä sekä kehitetään osaamismerkkejä (Open Badge) kestävästä kehityksestä ja tuetaan kestävää yrittäjyyttä.

”Matkan tarkoituksena oli oppia kestävästä kehityksestä, minkä vuoksi kiinnitimme erityisesti huomiota hiilijalanjälkeen sekä itsellämme että yrityksillä joiden luona vierailimme. Opimme matkalla paljon italialaisesta kulttuurista. Meidät otettiin hyvin mukaan toimintaan vieraillessamme eri paikoissa, viinitilalla pidettiin maistajaiset, jonka jälkeen pääsimme viinikellariin kuulemaan viinien valmistuksesta.”,  sanoo Elina Helin.

Vasemmalta Tito Livio Mongelli, Oona Haapakorpi, Merja Leivo, Salla Vittasmäki, Ella Sauren, Vilma Hokkanen ja Elina Helin

”Gelatotehtaalla pääsimme tekemään viikunasta marmeladia ja sorbettia sekä rommista ja ricottasta gelatoa. Myös mozzarellapaikassa yksi meistä pääsi tekemään mozzarellaa, jota pääsimme kaikki maistamaan jälkeenpäin. Kävimme myös öljymaistiaisissa oppimassa öljyn valmistuksesta, minkä jälkeen maistoimme eri öljyjä ja arvioimme ne. Koko viikko oli unohtumaton. Parhaiten mieleen jäivät viinitila ja gelaton valmistus! Matkaseura oli myös parhaasta päästä.”

Hankkeessa on Omnian lisäksi mukana Ekami Suomesta, Galileo.it Italiasta sekä Centar za odgoj i obrazovanje Slava Raškaj Zagreb ja Hotelijersko-turisticka i ugostiteljska skola Kroatiasta. Suomessa Erasmus+ -ohjelman hallinnoinnista ja toimeenpanosta vastaa Erasmus+ -ohjelman kansallinen toimisto Opetushallituksessa.

Lue lisää Kokkikillan toiminnasta: Kokkikilta Original Espoo

 

 

Omnialaista osaamista Brysseliin

Omnian kokkiopiskelija Jouni Koskinen,23, ja Omniassa kaksoistutkinnon suorittanut Serena Somppi, 20, aloittivat tällä viikolla työt brysseliläisessä Atrio-ravintolassa.

Toista opiskeluvuottaan Omniassa suorittava Jouni Koskinen aloitti kuuden kuukauden mittaisen työssäoppimisjakson. Serena Sompin tehtäviin kuuluu asiakaskontaktien luominen ja ylläpitäminen.

Molemmat ovat uudesta työstä valtavan innoissaan

”Olen aina ollut kunnianhimoinen, ja kun tämä mahdollisuus tarjoutui, halusin ehdottomasti lähteä, myynti- ja markkinointivastaavana aloittava Serena Somppi sanoo.

Keravalainen Somppi on valmistunut Omniasta vastaanottovirkailijaksi vuonna 2016 ja suorittanut samalla ylioppilastutkinnon

”Omniasta vien mukanani varmasti ainakin laaja-alaisen osaamisen ja perusteellisuuden. Lisäksi työssäkin tarvittavat yleiset käytöstavat ovat vain vahvistuneet Omniassa opiskelun myötä. Olen aina halunnut asiakaspalvelutehtäviin, ja nyt pääsen vihdoinkin oikeasti näyttämään osaamistani”, Somppi sanoo.

Serena Somppi muutti Belgiaan viime viikonvaihteessa. Maanantaina alkoi varsinainen työ

”Olen iloinen, että pääsen kehittämään ja kehittymään työssä ja odotan pääseväni tekemään hienoja juttuja”, hän sanoo.

Helsinkiläinen Jouni Koskinen, 23, tähtää myös pitkälle.

”Aiempien opintojeni aikana tajusin, että haluan tehdä ruokaa työkseni. Olen ollut siitä kiinnostunut jo pitkään ja se on minulle intohimo.

Omnialaisuuteen kuuluu Koskisen mielestä rohkeus ja pokka, uskallus näyttää osaamisensa, harjoitella ja erikoistua

”Minulla on paljon odotuksia. Haluan oppia ranskan kielen ja odotan myös uudenlaisessa työyhteisössä toimista innolla. Haluan osaltani tehdä suomalaista ruokakulttuuria tutuksi. Siihen kuuluvat puhtaat maut ja raaka-aineiden selkeys sekä esimerkiksi perinneruoat.”, hän toteaa.

Koskinen aikoo blogata harjoittelujaksonsa aikana, ja hänen kuulumisiaan voi lukea osoitteessa jounikoskinen.blogspot.com. Häntä voi seurata myös instagramissa.

 

 

 

Puuartesaanit kävivät Lyonissa rakentamassa sähkökitarat

Puuartesaani-opiskelijoiden ryhmä kävi keväällä Ranskan Lyonissa kumppanuuskoulu Sepr:ssä. Kahden viikon mittaisessa vaihdossa opiskelijat osallistuivat pajaan, jossa jokainen rakensi oman sähkökitaran.

Yhdeksän hengen ylioppilas-pohjainen ryhmä ja kaksi opettajaa saivat kukin ranskalaisen opiskelijan parikseen. Työparit suunnittelivat kitaroihin yhteisen kuvion, josta muodostuu kokonainen kun kitarat laitetaan rinnakkain.

Yhteistyökoulu Sepr oli varsin samanlainen kuin Omnia. Joitain kulttuurieroja kuitenkin löytyi, kuten hierarkkisempi opetus ja 1,5 tunnin lounastauko. Ihmiset olivat ystävällisiä ja huomaavaisia, hyviä isännöimään.

Ranskassa toisen asteen siirrytään perusopetuksesta 14-vuotiaina. Ammatillinen koulutus on kaksivuotinen, josta voi jatkaa vielä vuoden ylempään tutkintoon.

Puualan artesaanit ovat käyneet vaihdossa mm. Japanissa, Saksassa ja Ranskassa. Omnialla on laajat yhteydet moneen maailman kolkkaan ja vaihtomahdollisuuksia on erilaisia. Lue lisää kansainvälisestä Omniasta.

 

Uutta osaamista lukio-opetukseen – Espoon aikuislukion opettajien Job Shadowing -matka Bochumiin

Opettajat pääsivät viikon aikana seuraamaan Ottilie-Schönewald-Weiterbildungskolleg der Stadt Bochum -oppilaitoksen tunteja ja oppimaan paikallisilta kollegoiltaan.

Espoon aikuislukion kieltenopettajat Minna Karinen, Pirjo Keränen ja Teemu Toivonen olivat opettajavaihdossa Erasmus+ KA- ohjelman puitteissa Saksan Bochumissa 5.-8.3. 2017. Kyseessä oli ns. Job Shadowing, jossa opettajat seuraavat oppitunteja ja vaihtavat kokemuksia ulkomaisten kollegoidensa kanssa. Koulu on nimeltään Ottilie-Schönewald-Weiterbildungskolleg der Stadt Bochum, joka tarjoaa sekä perus- että lukioasteen opetusta sekä saksan kielen opetusta maahanmuuttajille. Opetusta on tarjolla aamuisin, päivisin, iltaisin ja myös osittain etänä Moodlepohjaisesti. Koulu on siis huomattavasti oman Espoon aikuislukiomme kaltainen.

Yksi iso ero on se, että koululla työskentelee kaksi osa-aikaista sosiaalityöntekijää. Toinen ero on teatteri- ja elokuvakurssien tarjonta, joista osa on pakollisia kursseja. Kolmantena kiinnitimme huomiota luokkien tekniseen varustukseen – läheskään kaikissa luokissa ei ollut tietokonetta.

Suomalaisten opettajien vierailu sai myös saksalaiset opettajat kiinnostumaan opettajavaihdosta.

Seurasimme saksan (äidinkieli ja vieras kieli) ja englannin opetusta kaikilla asteilla. Sekä opettajat ja opiskelijat ottivat meidät lämpimästi vastaan. Tuntien alussa esittelimme itsemme, ja opiskelijat saivat esittää meille kysymyksiä. Työrauha tunneilla oli hyvä ja opiskelijat suurimmilta osin aktiivisia. Meidän tulostamme ei ollut kerrottu heille etukäteen. Opettajien kanssa meillä oli mahdollisuus keskustella silloin, kun opiskelijat työskentelivät itsenäisesti sekä oppituntien jälkeen. Varsinaisten ”emäntiemme”, opettajien Andrea Hein ja Alena Jahnke sekä rehtori Susanne Muthig-Beilmannin kanssa meillä oli mahdollisuus keskustella pitempäänkin. Kuulimme heiltä, että vierailumme oli herättänyt kiinnostusta opettajavaihtoon koulun opettajien keskuudessa.

Toivomme saavamme sympaattiset kollegamme myöhemmin Suomeen! Lue lisää Espoon aikuislukion opettajien Job Shadowing-matkasta kumppanioppilaitoksen sivulta http://wbk-bo.de.

Teksti: Minna Karinen

Ottilie-Schönewald-Weiterbildungskolleg der Stadt Bochum tarjoaa sekä perus- että lukioasteen opetusta sekä saksan kielen opetusta maahanmuuttajille. Oppilaitos vastaa toiminnaltaan Espoon aikuislukiota.
 

Layla Fakoor työskentelee Jupperin koulun keittiössä ja ihastui suomalaiseen kalakeittoon

Layla Fakoor tulee hymyillen vastaan Jupperin koulun keittiön ovella. Koulu on yksi Espoo Catering Oy:n toimipisteistä ja keittiö hoidetaan kolmen työntekijän voimin: ruokapalveluesimies, kokki ja ruokapalvelutyöntekijä, joka on Leyla. Hänen nykyinen pestinsä on äitiyslomasijaisuus, jonka jatkosta tiedetään tammikuussa 2017, kun äitiyslomalainen ilmoittaa omista suunnitelmistaan.

Layla on kotoisin Iranista ja valmistunut Omniassa kokiksi vieraskielisten koulutusryhmässä, joita kouluttaja Liisa Tähkälä on ohjannut jo monia. Monikulttuurisissa kokkiluokissa on aina ollut hyvä meininki ja hymyt herkässä. Suomen kielen opetus ja ammattisanasto on osa koulutusta, kertoo Tähkälä.

layla-fakoor_1
Nämä kokkiryhmät valmistavat ruoan Omnian henkilöstöruokalaan. Silloin tällöin siellä järjestetään teemaviikkoja opiskelijoiden omista ruokakulttuureista ja suomalaisiakin ruokia muokataan ja maustetaan välillä eri tavoin. Henkilöstö on mielissään ja palvelu aina hymyilevää ja kohteliasta, kertoo Tähkälä palautteesta.

Layla on ollut Suomessa noin kahdeksan vuotta. Ensimmäiset vuodet hän asui Kaarinassa ja kävi jo siellä suomen kielen kurssilla. Espoossa hän on asunut noin viisi vuotta yhdessä miehensä ja 7-vuotiaan poikansa kanssa.   Layla on toiminut kotimaassaan englannin kielen opettajana, mutta ei ole voinut Suomessa työllistyä vastaaviin tehtäviin. Hän on ollut aina kiinnostunut ruoasta ja leivonnasta ja toiminut jo Iranissa leipuri-kondiittorina ja keittiötyössä. Omnian vieraskielisille tarkoitetun kokkikoulutuksen hän löysi Internetin kautta ja hakeutui keskusteltuaan Omnian opinto-ohjaaja Imad Kawanin kanssa.

layla-fakoor_sirpa-pennanen_1

Layla Fakoor oli jo koulutuksen aikana työssäoppimassa Jupperin koululla ja yhteistyö sujui hyvin, kehuu ruokapalveluesimies Sirpa Pennanen.  Hän muisti Laylan sekä hänen positiivisen ja myönteisen asenteensa, kun äitiyslomasijaisuus tuli ajankohtaiseksi. Sirpa Pennasen ohjauksessa on ollut muitakin maahanmuuttajataustaisia työntekijöitä. Kokemukset ovat positiivisia, vaikka hieman enemmän ohjausta yleensä tarvitaan juuri puutteellisen kielitaidon takia.

Layla Fakoor kertoo viihtyvänsä koulun keittiössä. Lasten kanssa on ihana tehdä töitä, palautetta tulee spontaanista ja yleensä se on positiivista. ”Ei suomalainen ruoka, niin kovin erilaista ole kotimaahani verrattuna, mutta mausteita voisi käyttää hieman rohkeammin”, tuumii Layla, ” joitakin kotimaan vihanneksia ja mm. pähkinöitä kaipaan”.  Kalakeitto on suomalainen herkku, johon Layla on vasta täällä tutustunut ja ihastunut. Hän on jo tarjonnut sitä myös sukulaisille Iranissa käydessään.

Layla viihtyy Suomessa ja arvostaa turvallista, rauhallista maata, jossa on hyvä kasvattaa lapsia. Ystäviäkin on Suomesta löytynyt mm. Omnian kokkikurssilta ja pojan koulun kautta.

Espoo Catering faktat:

Jupperin koulussa valmistetaan lounas 600 asiakkaalle päivittäin. Omassa koulussa heistä ruokailee 400 ja 200 asiakkaan ruoka toimitetaan Jupperin koulun esi- ja ykkösluokille, sekä Jupperin päiväkotiin.

Espoo Catering on Kaupungin omistamana yhtiö, joka tuottaa catering-palveluja lukuisissa keittiössä Espoon kaupungin koulujen, päiväkotien, hoivakotien ja seniorikeskusten asiakkaille sekä kaupungin henkilöstölle noin 500 ammattilaisen voimin.
Karakallio.

Kokkikoulutus Omniassa

Espoo Catering

Teksti ja kuvat Kaisu Venho

 

Kokki ja ravintola-alan kosmopoliitti löysi paikkansa

”Olen löytänyt oman alani ja haluan kehittyä siinä”, myhäilee Niko Honkanen työpaikassaan Garam & Vermiglio lounas- ja catering –ravintolassa.

niko_honkanen_nao-kokki2_2016

Niko valmistui kokiksi toukokuussa 2016 Omniasta. Hän oli koulutuksen aikana työssäoppimassa Garam & Vermiglio Cateringin Pasilan toimipisteessä, jossa hän teki hyvän vaikutuksen ravintolan omistajaan Sami Garamiin.

”Nikosta huomasi heti innon oppia ja kyvyn tulla toimeen ihmisten kanssa”, kertoo ravintoloitsija Sami Garam. ”Niko on nähnyt maailmaa, erilaisia ravintoloita osaa asiakaspalvelun, mikä on ravintolassa melkeinpä yhtä tärkeää kuin hyvä ruoka.”
Yhteistyö Omnian ja kokkien kouluttajan Tuomas Waseniuksen kanssa on tiivistä ja tälläkin hetkellä työllistetään neljää työssäoppijaa. ”Näin saamme uusia, motivoituneita työntekijöitä”, toteaa Garam, ”työssäoppimisjakson aikana ehtii jo nähdä opiskelijan kyvyt ja motivaation.”

Niko kävi työssäoppimassa myös ravintola Groteskissa, jossa pääsi oppimaan baarityötä ja á la carte -ruokailua. Valmistuttuaan Niko jatkoi saman yrityksen Kampin toimipisteessä ja on nyt vakituisessa työsuhteessa. Niko kehuu Sami Garamia hyväksi pomoksi, joka on uskaltanut luottaa ja antaa vaativia tehtäviä vasta lyhyen aikaa alalla olleelle. Niko Honkanen toteaa olevansa käytännössä nyt lounasravintolan keittiöpäällikkö, joka suunnittelee ruokalistan, asioi tukun kanssa erikoistarjoukset ja teemat huomioiden sekä valmistaa lounasruoan. Tukena keittiössä on toinen työntekijä sekä harjoittelija. Myös asiakkaiden toiveita kuunnellaan. Asiakaskunnan naisvaltaisuus näkyy siinä, että toivotaan kevyttä lounasruokaa, teemapäiviä, salaattibuffettia ja kalaruokia. Läheisen peliyrityksen miehet taas innostuvat silloin tällöin järjestettävistä burgerpäivistä.

Lounasruokailun lisäksi hoidetaan ravintolan kautta kokous-, catering- ja erilaisia tilauspalveluja, jotka työllistävät Nikoa vaihtelevasti. Näiden ruokalistat sovitaan aina yhdessä Sami Garamin kanssa. Tapahtumat tarkoittavat usein pitkää työpäivää, mutta se ei haittaa, toteaa Niko, sillä tapahtumien kautta opin aina uutta.

Peruskoulun jälkeen Niko työskenteli lyhyen aikaa ratatyöntekijänä ja säästi palkasta matkakassaa.  Liikkeelle päästyään hän kiersi maailmaa useita vuosia, välillä kotimaassa käyden ja matkarahaa tienaten. Matkoillaan hän kartutti kassaa eri maissa ravintola-alan avustavissa tehtävissä, mikä avarsi näkökulmaa ravintola-alaan.

Pari opiskeluvuotta olivat rankkoja, sillä Niko teki opiskelun ohessa koko ajan myös töitä. Nyt hän haluaa muutaman vuoden keskittyä työhön ja kehittyä alalla. Tulevaisuudessa on jatkokoulutuskin mielessä. Ravintola-ala on palveluala, jossa asenne työhön on se tärkein ja asiakas on aina keskiössä. ”Itseään saa haastaa ja ideoita toteuttaa erilaisia tilaisuuksia järjestäessä. Päivät eivät koskaan ole samanlaisia ja joka aamu on kiva lähteä töihin”, hymyilee Niko.

garamvermiglio-logo3

Linkit:

Garam & Vermiglio Catering

Kokkikoulutus Omniassa

Teksti ja kuva Kaisu Venho

 

 

Mayim kävi hakemassa oppeja Crimson Guitarsilta Englannista

Mayim Alpert

Puualan opiskelija Mayim Alpert oli kuukauden vaihdossa Englannissa. Työssäoppimispaikka löytyi Crimson Guitarsilta, josta alan kouluttaja Mona Olander Omniassa vinkkasi. Yritys rakentaa kustomoituja kitaroita, työkaluja niiden valmistamiseksi sekä myy osia kitaroiden tekijöille.

Mayimin matka puualalle alkoi jo yli 15 vuotta sitten, jolloin hän kävi soitinrakennus ja -korjauskoulua Yhdysvalloissa. Koulussa Mayim pääsi rakentamaan muutaman kitaran ja alttomandoliinin sekä alkoi korjaamaan viuluja. Intohimo kielisoitinten rakentamiseen säilyi niin vahvana, että ajatus osaamisen laajentamisesta ja puusepän pätevyydestä saivat hänet hakemaan Omniaan.

Vaikka puusepän opintoihin ei soitinrakentaminen kuulu, pystyy tekniikoita, työvälineitä ja osaamista työssä hyödyntämään. Jo hakiessa Mayim kertoi kiinnostuksesta suunnata taitojaan soitinrakennukseen, sillä taka-ajatuksella että voi ammatikseen, yrittäjänä, niitä valmistaa. Ensimmäisen vuoden aikana Mayim on pystynyt henkilöhtaisen opetussuunnitelman ansiosta suunnittelemaan opintonsa niin, että ne palvelevat hänen tavoitettaan.

Yrittäjänä Mayim käyttäisi suomalaista puuta ja hyödyntäisi YouTubea

mandoliini

Crimson Guitarsilla Mayim teki puolet ajasta yrityksen töitä ja toisen puolen omaa oktaavimandoliinia. Yritys toimi rakentamisessa mentorina ohjaten ja auttaen. Yrityksen teettämiin töihin kuului puolestaan paljon hiomista ja voimaa vaativia töitä. ”Sain vaihdossa lisää kokemusta ja opin paljon erilaisia yksityiskohtia. Soitinten valmistaminen on jatkuva elämänopinto”, kertoo Mayim.

Yksi merkittävimmistä syistä Crimson Guitarsin menestykseen on YouTuben hyödyntäminen, joka olisi hyvä haaste myös itselle, kertoo Mayim. Aktiivisesti sosiaalista mediaa hyödyntävä yritys julkaisee tasaiseen tahtiin videoita, joissa näytetään kitaran valmistusvaiheita, jaetaan vinkkejä ja tutorialeja. Videoita on katsottu YouTubessa lähes 10 miljoonaa kertaa, kun esimerkiksi Jimi Hendrixin suosituinta kitarasooloa, Foxey Ladya, on katsottu lähes 12 milj. kertaa (8.6.2016).

Yrittäjänä Mayim hyödyntäisi eniten suomalaista puuta, kuten loimukoivua, kuusta, vaahteraa, leppää, katajaa, saarnia ja omenaa. Hän uskoo, että suomalaiset haluavat jatkossakin ostaa suomalaista käsityötä. Hänelle soitin ei myöskään ole kertakäyttötavara vaan ”elämänkumppani ja perintö”. Hän aikookin hyödyntää viulunrakentajien menetelmiä tehden soittimista korjattavia pohjaan asti. Mayimin filosofiaan kuuluu siis huippulaatu, kotimaisuus, käsityö ja pitkäikäisyys.

 

Teksti: Terhi Hakkarainen
Kuvat: Patrik Pesonen ja Terhi Hakkarainen

 

Kouluttaja Minna Naukler työelämäjaksolla Ranskassa

Omnian kouluttajat käyvät säännöllisesti päivittämässä ammattitaitoaan työelämäjaksoilla, jotka voivat suuntautua myös ulkomaille. Minna Naukler kouluttaa hotellivirkailijoita, joten tietous eri maiden käytänteistä on sitä ammattiosaamista, jota hän siirtää opiskelijoilleen.

Minna työskenteli huhtikuussa 2016 Nizzassa Hotelleissa De Suède ja La Malmaison, jotka ovat huonemäärältään pieniä hotelleja. Hotellissa oli tulijoita ja lähtijöitä noin 20 – 40 päivässä, mikä on Minnan mielestä vähän, ja vastaanoton työkiire syntyikin hänen mielestään epäluottamuksesta hotellijärjestelmään ja internetiin. Myyntipalvelu hoidetaan oman työn ohessa. ”Onneksi hotellilla oli palvelu, jolla kaikkien internet sivustojen hinnat voitiin päivittää kerralla”,  totesi Minnna. Hinnat joustavat sesonkien ja tapahtumien myötä. Monacon Grand Prix tai jalkapallon UEFA moninkertaistavat huonehinnat. Lisäksi tulee aina kaupunkivero, joka vaihtelee hotelliluokituksen mukaan.

Minna-Naukler_Nizza Hotel-de-Suede

Ranskan kielen hallinta on vastaanotossa työskentelyn ehdoton edellytys ja mm. italialaiset matkustajat olettavat, että myös heitä palvellaan omalla kielellä.
Minna käytti hotellissa jopa ruotsia, jonka osaamisen tarpeellisuus on ainainen keskustelun aihe Suomessa – olihan hotellin nimikin De Suède.

Viestintä on hyvin kohteliasta, kiitoksia ja tervehdyksiä ei pidä unohtaa puheessa tai kirjallisessa viestinnässä. Vastaanottovirkailijan tärkein ominaisuus on ystävällisyys ja aito hymy. Kaiken muun oppii työn myötä. Ranskassa ei ole tunkua alalle ja hyvien työntekijöiden löytyminen on vaikeaa. Syynä lienee suhteellisen matala palkkaus sekä vuorotyö.

Minna ehti tutustua myös suomalaistaustaisen yrityksen loma-asuntojen vuokraustoimintaan Nizzan ja Italian alueella. Tietotekniikan osaamista ja hyödyntämistä tarvittaisiin, sillä varaukset olivat useissa vihkosissa ja kalentereissa. Onneksi oli sentään yksi järjestelmä, jossa varaukset olivat internet-ajassa.

Mielenkiintoista oli myös olla mukana neuvottelussa hotelli La Maimaisonin johtajan ja myyntijohtajan kanssa. Hotellin johtaja Sanna Gehrke on entinen Espoon hotelli- ja ravintola-alan opiskelija vuosien takaa. Hänellä on ollut hieno ura kansainvälisessä hotellitoiminnassa. Sanna on päätynyt Nizzaan muutamien kansainvälisten harjoitusjaksojen kautta.

Yksi keskusteluaihe olivat pussilakanat, jotka Ranskassa ovat aina valkoisia. Minna näytti kuvia värisillisistä lakanoista, jotka saivat kyllä kehuja kodikkuudesta, mutta todettiin sopimattomiksi ranskalaiseen hotelliin.

Suomalainen koulutusjärjestelmä sai kehuja ja suomalaisia harjoittelijoita otettaisiin mielellään vastaan. Suomalaisten tulisi omaksua uudenlainen ajattelu myös palvelun suhteen. Se ei ole vain työtä, vaan eräänlainen elämäntapa, toteaa Minna.

Ammatillisen koulutuksen opettajan työhön kuuluu työelämäjakso säännöllisin väliajoin. Se on usein työtä oman opetusalan yrityksessä kotimaassa tai ulkomailla, mutta voi olla myös esim. tutustuminen toiseen alan oppilaitokseen. Jakson tarkoitus on pitää yllä ammattitaitoa ja työelämätuntemusta. Näin kouluttaja joutuu heittäytymään epämukavuusalueelleen ja ottamaan vastaan uusia toimintatapoja, joissa hän ei enää olekaan se paras asiantuntija. Yleensä kokemus vahvistaa ammatillista identiteettiä, kun huomaa, että pystyy toimimaan ammattilaisena myös uusissa olosuhteissa.

Kuvat: Minna Naukler & Hotel Hotel De Suède
http://www.hoteldesuedenice.com/