Monikulttuurinen leipuri-kondiittori-ryhmä vei makean piristyksen Kuninkaantien toimintakeskukselle

Leipuri-kondiittoriopiskelijat vasemmalta: Delson Gharib, Nesrin Yildirim, Sarah Ylinen, Samu Koskimies (opettaja), Jiao Zhong, Galina Teplova ja Frank Akpaso.

Baklavaa, kuunkakkuja, korvapuusteja, erilaisia keksejä.. Monikulttuurinen leipuri-kondiittori-ryhmä kävi viemässä makeita terveisiä Kuninkaantien toimintakeskuksen asiakkaille ja henkilökunnalle aurinkoisena kevätpäivänä. Aasiasta, Afrikasta, Etelä-Amerikasta ja Euroopasta kotoisin olevat opiskelijat olivat iloisia saadessaan kohdata asiakkaita ja piristää heidän päiväänsä.

Opiskelijoiden ja asiakkaiden kohtaamista oli mukava seurata vierestä, kun esimerkiksi Pietarista kotoisin oleva Galina pääsi puhumaan äidinkieltään venäjää puhuvan asiakkaan kanssa. Päivänä ei voi sanoa täyttyneen ohjeen ’ei makeaa mahan täydeltä’, sillä tuotteet olivat niin houkuttelevia, ettei ruoka meinannut maistua ennen jälkiruokapöytään pääsyä.

Erityisen vierailusta teki iloiset asiakkaat. Virikkeellistä päivä- ja työtoimintaa järjestävässä kaupungin toimintakeskuksessa kehitysvammaiset espoolaiset pääsevät mm. harrastamaan liikuntaa ja musiikkia ja tekemään tekstiili- ja ulkotöitä. Välitön palaute opiskelijoille oli positiivista. ”Tätä päivää tullaan muistelemaan vielä monta kertaa”, aavisteli toimintakeskuksen ohjaaja Minna Finnilä hymyssä suin.

Opiskelijat pääsivät oppimisen näkökulmasta toteuttamaan ja kokemaan kaaren leivonnaisen suunnittelusta tuotteiden tarjoiluun. Suunnittelussa otettiin huomioon erityisruokavalioita, tuotteen pakkaaminen ja vaadittavat säädökset kuten säilytyslämpötila. Tuotteet valmistettiin, pakattiin ja kuljetettiin paikalle. Toimintakeskuksella leivonnaiset laitettiin esille, tarjoiltiin ja kerrottiin niistä. Lopuksi ylijääneet tuotteet pakattiin ja tehtiin loppusiivous.

Kiitos opiskelijoille ja opettaja Samu Koskimiehelle, Kuninkaantien toimintakeskuksen henkilökunnalle ja asiakkaille, Omnian kuljetuspajalle, Espoon seurakuntayhtymän kehitysvammaistyön diakoni Minna Kovalaiselle ja oppilaitospastori Jyri Hakalle onnistuneesta tempauksesta.

Omnian 10-vuotisjuhlavuoden kunniaksi Omnia tekee hyvää. Hyvät teot löytyvät Omnian verkkosivuilta.

 

Shna Hamasaleh ja hentojen hiusten haasteet



Shna Hamasaleh osaa jo parturi-kampaajan työn, sillä hän toimi ammatissa synnyinmaassaan Irakissa. Päästäkseen ammattiinsa myös Suomessa, opiskelee hän nyt oppisopimuksella Omnian oppilashoitolassa Oppivat Kädet Aurinkokivessä.  Shna opettelee alan sanaston lisäksi, työtapoja sekä silkinpehmeiden hiusten tuomia haasteita. Suomen kielessä on edelleen oppimista, vaikka taito on jo huimasti kehittynyt.

Shna on kotoisin Irakista ja tuli Suomeen kolme vuotta sitten lapsensa kanssa.  Hän sai Suomesta turvapaikan ja täällä oli jo tuttuja, jotka auttoivat alkuun. Myös Omnian Irakista kotoisin oleva opinto-ohjaaja Imad Kawani on ollut upea tukihenkilö, kehuu Shnaa.

Shna Hamsalehin tavoitteena on saada suomalainen tutkintotodistus sekä parturi-kampaajan että kosmetologin ammatista. Pidemmän tähtäimen haave on oma salonki, mutta alkuun toimin ehkä tuolivuokralaisena ja kerään asiakaskantaa, suunnittelee Shna.

Suomen kieli on vaikeaa, mutta se on työssä ja yrittäjänä hallittava, jotta asiakaspalvelu sujuu. Schnaa käy nyt joko maanantai suomen kielen kurssilla ja välillä Omnian kirjaston nk. oppikopissa kieltä opiskelemassa. Työpaikalla kerrataan sanastoa päivittäisessä työssä työnohjaajan Raita Kaasalaisen kanssa.

Kampaajan työn eroista Suomessa ja Irakissa kysyttäessä, kertoo Shna, että eniten opettelua on ollut hiuslaadun kanssa. Suomalaisia hentoja, vaaleita hiuksia on käsiteltävä aivan eri tavoin ja miedommin ainein. Myös juhlakampauksissa on erilainen maku. Irakissa halutaan näyttävämpiä ja koristeellisempia kampauksia.

Raita Kaasalaisen ja Shna Hamasalehin yhteistyö sujuu nyt hyvin, vaikka kielimuuri tuotti aluksi vaikeuksia, kertoo Raita. Olemme oppineet kommunikoimaan keskenämme ja Shnan suomen kielen taito kehittyy kaiken aikaa.

Työni tavoitteena on kokonaisvaltainen kotouttaminen ja ammatillinen kasvu, toteaa Raita Kaasalainen. Ammatillinen sanasto on tärkeä osa työtä ja jo sen hallitseminen on Shnalle ison työn takana. Lisäksi pidän tärkeänä perehdytystä suomalaiseen yhteiskuntaan, tasa-arvoon ja naisen asemaan.
Olen käynyt työpaikkaohjaajakoulutuksen, kertoo Raita. Lisäksi käytännön työ on opettanut paljon ja antanut työkaluja ohjaustyöhön. Olen myös perehtynyt aiheeseen lukemalla itse maahanmuuttajien kotouttamisesta.

Shnan ammattitaito on Espoossakin huomattu ja hänellä on jo kanta-asiakkaita, jotka haluavat tulla aina uudestaan. Alku Suomessa oli vaikeaa, mutta nyt minulla on täällä koti, työpaikka, ystäviä ja lapsella päiväkoti. Jonain päivänä on vielä se oma yrityskin, haaveilee Shna hymyillen.

Parturi-kampaajan koulutus

Oppisopimus

Yrittäjän ammattitutkinto

Hyvinvointi – ja kauneudenhoitopalvelut Omniassa

 

 

teksti ja kuvat: Kaisu Venho

 

 

Kokki ja ravintola-alan kosmopoliitti löysi paikkansa

”Olen löytänyt oman alani ja haluan kehittyä siinä”, myhäilee Niko Honkanen työpaikassaan Garam & Vermiglio lounas- ja catering –ravintolassa.

niko_honkanen_nao-kokki2_2016

Niko valmistui kokiksi toukokuussa 2016 Omniasta. Hän oli koulutuksen aikana työssäoppimassa Garam & Vermiglio Cateringin Pasilan toimipisteessä, jossa hän teki hyvän vaikutuksen ravintolan omistajaan Sami Garamiin.

”Nikosta huomasi heti innon oppia ja kyvyn tulla toimeen ihmisten kanssa”, kertoo ravintoloitsija Sami Garam. ”Niko on nähnyt maailmaa, erilaisia ravintoloita osaa asiakaspalvelun, mikä on ravintolassa melkeinpä yhtä tärkeää kuin hyvä ruoka.”
Yhteistyö Omnian ja kokkien kouluttajan Tuomas Waseniuksen kanssa on tiivistä ja tälläkin hetkellä työllistetään neljää työssäoppijaa. ”Näin saamme uusia, motivoituneita työntekijöitä”, toteaa Garam, ”työssäoppimisjakson aikana ehtii jo nähdä opiskelijan kyvyt ja motivaation.”

Niko kävi työssäoppimassa myös ravintola Groteskissa, jossa pääsi oppimaan baarityötä ja á la carte -ruokailua. Valmistuttuaan Niko jatkoi saman yrityksen Kampin toimipisteessä ja on nyt vakituisessa työsuhteessa. Niko kehuu Sami Garamia hyväksi pomoksi, joka on uskaltanut luottaa ja antaa vaativia tehtäviä vasta lyhyen aikaa alalla olleelle. Niko Honkanen toteaa olevansa käytännössä nyt lounasravintolan keittiöpäällikkö, joka suunnittelee ruokalistan, asioi tukun kanssa erikoistarjoukset ja teemat huomioiden sekä valmistaa lounasruoan. Tukena keittiössä on toinen työntekijä sekä harjoittelija. Myös asiakkaiden toiveita kuunnellaan. Asiakaskunnan naisvaltaisuus näkyy siinä, että toivotaan kevyttä lounasruokaa, teemapäiviä, salaattibuffettia ja kalaruokia. Läheisen peliyrityksen miehet taas innostuvat silloin tällöin järjestettävistä burgerpäivistä.

Lounasruokailun lisäksi hoidetaan ravintolan kautta kokous-, catering- ja erilaisia tilauspalveluja, jotka työllistävät Nikoa vaihtelevasti. Näiden ruokalistat sovitaan aina yhdessä Sami Garamin kanssa. Tapahtumat tarkoittavat usein pitkää työpäivää, mutta se ei haittaa, toteaa Niko, sillä tapahtumien kautta opin aina uutta.

Peruskoulun jälkeen Niko työskenteli lyhyen aikaa ratatyöntekijänä ja säästi palkasta matkakassaa.  Liikkeelle päästyään hän kiersi maailmaa useita vuosia, välillä kotimaassa käyden ja matkarahaa tienaten. Matkoillaan hän kartutti kassaa eri maissa ravintola-alan avustavissa tehtävissä, mikä avarsi näkökulmaa ravintola-alaan.

Pari opiskeluvuotta olivat rankkoja, sillä Niko teki opiskelun ohessa koko ajan myös töitä. Nyt hän haluaa muutaman vuoden keskittyä työhön ja kehittyä alalla. Tulevaisuudessa on jatkokoulutuskin mielessä. Ravintola-ala on palveluala, jossa asenne työhön on se tärkein ja asiakas on aina keskiössä. ”Itseään saa haastaa ja ideoita toteuttaa erilaisia tilaisuuksia järjestäessä. Päivät eivät koskaan ole samanlaisia ja joka aamu on kiva lähteä töihin”, hymyilee Niko.

garamvermiglio-logo3

Linkit:

Garam & Vermiglio Catering

Kokkikoulutus Omniassa

Teksti ja kuva Kaisu Venho

 

 

Kouluttaja Minna Naukler työelämäjaksolla Ranskassa

Omnian kouluttajat käyvät säännöllisesti päivittämässä ammattitaitoaan työelämäjaksoilla, jotka voivat suuntautua myös ulkomaille. Minna Naukler kouluttaa hotellivirkailijoita, joten tietous eri maiden käytänteistä on sitä ammattiosaamista, jota hän siirtää opiskelijoilleen.

Minna työskenteli huhtikuussa 2016 Nizzassa Hotelleissa De Suède ja La Malmaison, jotka ovat huonemäärältään pieniä hotelleja. Hotellissa oli tulijoita ja lähtijöitä noin 20 – 40 päivässä, mikä on Minnan mielestä vähän, ja vastaanoton työkiire syntyikin hänen mielestään epäluottamuksesta hotellijärjestelmään ja internetiin. Myyntipalvelu hoidetaan oman työn ohessa. ”Onneksi hotellilla oli palvelu, jolla kaikkien internet sivustojen hinnat voitiin päivittää kerralla”,  totesi Minnna. Hinnat joustavat sesonkien ja tapahtumien myötä. Monacon Grand Prix tai jalkapallon UEFA moninkertaistavat huonehinnat. Lisäksi tulee aina kaupunkivero, joka vaihtelee hotelliluokituksen mukaan.

Minna-Naukler_Nizza Hotel-de-Suede

Ranskan kielen hallinta on vastaanotossa työskentelyn ehdoton edellytys ja mm. italialaiset matkustajat olettavat, että myös heitä palvellaan omalla kielellä.
Minna käytti hotellissa jopa ruotsia, jonka osaamisen tarpeellisuus on ainainen keskustelun aihe Suomessa – olihan hotellin nimikin De Suède.

Viestintä on hyvin kohteliasta, kiitoksia ja tervehdyksiä ei pidä unohtaa puheessa tai kirjallisessa viestinnässä. Vastaanottovirkailijan tärkein ominaisuus on ystävällisyys ja aito hymy. Kaiken muun oppii työn myötä. Ranskassa ei ole tunkua alalle ja hyvien työntekijöiden löytyminen on vaikeaa. Syynä lienee suhteellisen matala palkkaus sekä vuorotyö.

Minna ehti tutustua myös suomalaistaustaisen yrityksen loma-asuntojen vuokraustoimintaan Nizzan ja Italian alueella. Tietotekniikan osaamista ja hyödyntämistä tarvittaisiin, sillä varaukset olivat useissa vihkosissa ja kalentereissa. Onneksi oli sentään yksi järjestelmä, jossa varaukset olivat internet-ajassa.

Mielenkiintoista oli myös olla mukana neuvottelussa hotelli La Maimaisonin johtajan ja myyntijohtajan kanssa. Hotellin johtaja Sanna Gehrke on entinen Espoon hotelli- ja ravintola-alan opiskelija vuosien takaa. Hänellä on ollut hieno ura kansainvälisessä hotellitoiminnassa. Sanna on päätynyt Nizzaan muutamien kansainvälisten harjoitusjaksojen kautta.

Yksi keskusteluaihe olivat pussilakanat, jotka Ranskassa ovat aina valkoisia. Minna näytti kuvia värisillisistä lakanoista, jotka saivat kyllä kehuja kodikkuudesta, mutta todettiin sopimattomiksi ranskalaiseen hotelliin.

Suomalainen koulutusjärjestelmä sai kehuja ja suomalaisia harjoittelijoita otettaisiin mielellään vastaan. Suomalaisten tulisi omaksua uudenlainen ajattelu myös palvelun suhteen. Se ei ole vain työtä, vaan eräänlainen elämäntapa, toteaa Minna.

Ammatillisen koulutuksen opettajan työhön kuuluu työelämäjakso säännöllisin väliajoin. Se on usein työtä oman opetusalan yrityksessä kotimaassa tai ulkomailla, mutta voi olla myös esim. tutustuminen toiseen alan oppilaitokseen. Jakson tarkoitus on pitää yllä ammattitaitoa ja työelämätuntemusta. Näin kouluttaja joutuu heittäytymään epämukavuusalueelleen ja ottamaan vastaan uusia toimintatapoja, joissa hän ei enää olekaan se paras asiantuntija. Yleensä kokemus vahvistaa ammatillista identiteettiä, kun huomaa, että pystyy toimimaan ammattilaisena myös uusissa olosuhteissa.

Kuvat: Minna Naukler & Hotel Hotel De Suède
http://www.hoteldesuedenice.com/